Kasztany jadalne, mąka kasztanowa to potężna dawka zdrowia!

W kasztanach jadalnych lubowali się już starożytni Rzymianie, w średniowieczu jego walorami leczniczymi zainteresowali się mnisi. Ich wielką propagatorką była św. Hildegarda z Bingen, która zalecała jedzenie tych przysmaków w każdej postaci.

Sprawdź jakie działanie prozdrowotne posiadają kasztany jadalne. Poznaj przepisy z ich wykorzystaniem.

Wartości odżywcze kasztanów jadalnych:

• witaminy B
• potas, magnez, wapń
• lecytyna
• kwas foliowy
• sacharoza
• tłuszcze nienasycone
• witamina C

Kasztany jadalne mają mączny, słodkawy smak. Można je spożywać surowe, gotowane lub pieczone (ciepłe są przepyszne). Z kasztanów powstaje mąka kasztanowa doskonała do wypieków, makaronu, deserów, budyni.

Św. Hildegarda zalecała kasztany jadalne jako środek leczniczy wspomagający układ nerwowy, trzustkę i wątrobę.

Właściwości kasztanów jadalnych:

• na bóle głowy, problemy z koncentracją i pamięcią dzięki zawartości lecytyny - św. Hildegarda poleca kasztany gotowane jedzone na czczo
• dolegliwości trzustki - pieczone ciepłe kasztany
• dolegliwości wątroby - miód z mąką kasztanową - należy podgrzać 5 łyżek miodu i wymieszać z 3 łyżkami mąki kasztanowej i spożywać 2 razy dziennie
• nie zawierają glutenu dlatego są doskonałe w diecie bezglutenowej
• wzmacniają odporność
• są bardzo sycące dzięki zawartości błonnika
• wspomagają pracę serca dzięki zawartości tłuszczów nienasyconych
• działają przeciwzapalnie, przeciwobrzękowo
• wpływają na uszczelnienie naczyń krwionośnych

Wypróbuj!

Ciasto kasztanowe z jabłkami

1 szklanka mąki kasztanowej

2 jaja

3 łyżki miodu

1 łyżka kakao 

1 łyżeczka  proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody 

1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

szczypta soli

3 obrane i pokrojone w kostkę jabłka

Oddzielnie łączymy składniki mokre i suche, następnie wsypujemy suche do mokrych, mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy 30minut w 180 stopniach.

Ciasteczka kasztanowe

3 szklanki maki orkiszowej typ 700

1 szklanka mąki kasztanowej

1 szklanka cukru trzcinowego

1 szklanka mielonych migdałów

1 jajo, 2 żółtka

200g masła

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

szczypta soli

1/2 łyżeczki mielonych goździków, bertramu, galgantu, wanilii

3 łyżki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

 Składniki wymieszać i  odstawić na 30 minut, wyrobić i uformować  ciastka. Piec około 20 minut w 180 stopni C. 

Smacznego!