Alpinia lekarska, galgant czyli niezwykła roślina św. Hildegardy. Dlaczego warto ją mieć!

Galgant to roślina pochodząca z rodziny imbirowatych, stąd jej ostry gorzkawy smak. Pochodzi z południowych Chin, Indochin i Tajwanu. Uprawia się ją również w Japonii i Antylach oraz na wschodnich wybrzeżach Indii.

Galgant wykorzystamy na wiele sposobów nie tylko w kuchni, ale też w zachowaniu zdrowia.

Według św. Hildegardy - średniowiecznej mniszki z Bingen - galgant powinni zażywać wszyscy cierpiący na problemy sercowe. Zalecała go również dla wzmocnienia odporności.

Właściwości galgantu:

• wspomaga układ krążenia, usuwa bóle serca
• zapobiega zawałom i udarom
• wzmacnia serce
• pomaga przy migrenach, bólach głowy
• przy gorączce
• przy bólach pleców, bólach reumatycznych
• poprawia trawienie
• likwiduje skurcze żołądka
• pomocny w dolegliwościach miesiączkowych
• likwiduje nudności w chorobie lokomocyjnej
• wzmacnia w stanie wyczerpania
• poprawia nastrój
• powstrzymuje rozwój opryszczki
• działanie przeciwzapalne

W Niemczech galgant został oficjalnie uznany za lek.

Galgant posiada cytrynowy aromat i zaostrza smak potrawy. Zapachem i smakiem przypomina słodką musztardę czy imbir, ma jednak bardziej intensywny aromat oraz mocniejszy i ostrzejszy pieprzny smak.

Jeśli chcesz wykorzystać galgant w kuchni zastosuj go w  potrawach kuchni indyjskiej i azjatyckiej, do dań z ryżem i ostrych zup, a także do mięs, wołowiny, ryb, kartoflanki, zupy grochowej i fasolowej oraz tłustych sosów.

Można nim posypać także kanapki i dodać do herbaty.

Galgantu można używać jako substytutu pieprzu lub jako zamiennika curry.

Na zdrowie!